Aceites sólidos vegetales

Son preparados grasos elaborado a base de  aceite de oliva o girasol refinado, nabina totalmente hidrogenada y tocoferoles.

Se elaboran  mediante cristalización, un proceso físico que no altera el perfil lipídico o de triglicéridos, como si ocurre con los procesos químicos industriales.

El objetivo del producto es tener una grasa sólida para aquellos procesos que lo requieran. El proceso permite conseguir aceites sólidos con distintas purezas y puntos de fusión.

Desarrollados  para sustituir grasas saturadas de uso industrial como el aceite de palma, palmiste, palmiste hidrogenado, manteca de coco, grasa láctea y manteca de cerdo.

Aceites sólidos con bajo contenido de ácido saturados

  •  Mejora los perfiles nutricionales.
  •  Mejora los perfiles lipídicos.

Aceites sólidos elaborados a partir de diferentes aceites líquidos.

  •  No modifica el sabor.
  •  Fuente natural de vitamina E.
  •  Producto de larga vida útil (24 meses).

Sustituto natural de las grasas saturadas.

  •  Aceite de palma y palmiste.
  •  Mantecas de cerdo y coco.
  •  Grasas lácteas.

Ideal para la elaboración de:

Pastelería, confitería, heladería, productos cárnicos, alimentos en general

VENTAJAS DE LOS ACEITES SOLIDOS

  • Perfiles lipídicos.
Composición de Ácidos GrasosAceite de PalmaAceite de PalmisteManteca de CacaoAceite de  CocoManteca de CerdoGrasa LácteaAceite solidificado OlivaAceite solidificado Girasol
AG. Saturados (%)508065924564.119.518.4
AG. Monoinsaturados (%)4017326413068.429.3
AG. Polinsaturados %)10332105.912.151.3

ACEITE SOLIDO DE OLIVA.

Preparado graso elaborado a base de Aceite de Oliva refinado, nabina totalmente hidrogenado y tocoferoles Alto contenido en grasas mono insaturadas

Ingredientes: Aceite de girasol refinado (91%), aceite de nabina totalmente hidrogenada, antioxidantes..

ACEITE SOLIDO DE GIRASOL

Preparado graso elaborado a base de Aceite de Girasol refinado, nabina totalmente hidrogenado y tocoferoles. Alto contenido en grasas poliinsaturadas

Ingredientes: Aceite de girasol refinado (91%), aceite de nabina totalmente hidrogenada, antioxidantes: extracto rico en tocoferoles

ACEITE SOLIDO CUSTOMIZABLE

Formulación adaptable: posibilidad de utilizar aceites atractivos o una mezcla de ellos

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